De acuerdo con el Sistema de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía, el precio de la tortilla aumentó más de un peso por kilo en tortillerías tradicionales en 14 de las 56 ciudades y zonas urbanas que revisa.
Esto después de permanecer prácticamente inamovible durante 2015, el precio promedio de la tortilla a nivel nacional comenzó a subir en este año, revelan reportes oficiales.
Este aumento se debe al encarecimiento de la tonelada de maíz, ya que pasó de venderse a 3 mil 600 pesos a inicio de año, su precio alcanzó los 4 mil 500 o 5 mil 500 pesos, esto vería debido de la procedencia del grano (si es de Sinaloa, Durango o Jalisco) y el estado donde se comercialice.
Las alzas empezaron desde hace unas semanas, informaron organizaciones del sector, pero apenas comenzaron a reflejarse en los reportes oficiales de febrero.
A pesar de que no se ha generalizado el aumento en el precio de las tortillas, debido a que algunos negocios cuentas con reservas de grano o harina de maíz, otros locales han tenido que hacer de 50 centavos o un peso.
Por su parte el Sistema de Información e Integración de Mercados, indicó que no es fácil aumentar el precio, primero porque se inhibe la venta o se pierde clientela, pero también porque en lugar de vigilar a las grandes empresas productoras y comercializadoras de maíz y harina, el gobierno siempre se va contra nosotros a través de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), y ahora también con la Comisión Federal de Competencia Económica (Cofece), comentaron.
La tortilla concentra 8.3 por ciento del gasto en alimentos de los hogares mexicanos, muy por encima del 5.4 y 5.3 por ciento que destinan a la leche y refrescos, o del 4.4 y 4.3 por ciento para pollo o bistec, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Fuente: La Jornada
