Ante la polémica que se ha desatado luego del anuncio sobre que la carne procesada es cancerígena, la Organización Mundial de la Salud aclara que no pide al público que deje de consumir este producto, solo que limita su consumo.
Para esto, la OMS emitió un comunicado recordando que, ya en 2002, la organización recomendaba moderar el consumo de las carnes preservadas para reducir el riesgo de cáncer.
La Agencia Internacional de Investigación sobre el cáncer hizo público el lunes un informe que clasifica en la escala de «cancerígena» la carne procesada y en la de»probablemente cancerígena» la carne roja, lo que ha causado una ola de preocupación entre los consumidores y el rechazo de la industria más directamente relacionada con este sector.
Esa recomendación figuraba en un informe sobre «Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas».
Por otra parte, la organización anunció que su grupo de expertos encargado de evaluar de forma regular la relación entre alimentación y enfermedades se reunirá a comienzos del próximo año para establecer las implicaciones para la salud pública de la más reciente información sobre la carne.
Fuente: Excelsior
